香烤腊肉
“ 小时候直接把腊肉放在柴火上烧，瞬间香飘飘地老远都闻到了，然后拿着还在滴油的腊肉一丝一丝地吃，实在是香啊，那种一生的美好记忆......
  今天用烤箱烤了这个腊肉，简单至极，美味无比，腊肉的咸味已经被我提前泡去了，刷了自制的红油辣子，香辣有嚼劲，一边沐着阳光看书，一边慢慢嚼着这香辣的腊肉，生活真的无限美......”
[主料]
腊肉：300克
[辅料]
鸡蛋清：适量
[配料]
麻辣红油：适量
孜然：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[香烤腊肉的做法步骤]
1、准备好原材料
2、腊肉提前用清水泡软，也泡掉盐分，我泡了一天一晚，中途换几次水
3、将腊肉切成片
4、加入自制麻辣红油，没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制，自制麻辣红油的制作请参阅http://home.meishichina.com/recipe-147767.html
5、加入孜然，拌匀
6、加入适量鸡蛋清，拌匀
7、烤盘上铺上锡纸，然后腊肉一块一块铺好
8、放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟
9、然后再刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一点，再烤3分钟左右
10、出炉了
11、很香哟
[小窍门]
一：腊肉要提前泡，泡了不会太干太咸，也可以用新鲜的肉来烤，味道也不错；
二：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。
使用的厨具：电烤箱
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