酸黄瓜炒猪皮
“ 冬天天气寒冷干燥皮肤容易缺水产生皱纹，为减少皱纹可在冬季多食用一些猪皮，猪皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，我喜欢猪皮柔软的口感和Q性十足的感觉，所以经常会买一些猪皮做炒菜。”
[主料]
猪皮：200克
腌黄瓜：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
剁椒：适量
酱油：适量
香油：适量
鸡粉：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[酸黄瓜炒猪皮的做法步骤]
1、猪皮拨除余毛刮洗干净后放煮锅里煮熟。
2、煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小块备用。
3、腌黄瓜切成小块备用。
4、姜、蒜切碎，同时准备一匙剁椒。
5、炒锅倒油烧热，下姜蒜和剁椒煸炒出香味。
6、放入腌黄瓜翻炒一会。
7、放入猪皮翻炒一会。
8、调入一匙酱油翻炒均匀。
9、放入少量的鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
1、、买回来的猪皮一定要刮洗干净除去残留的毛桩。
2、、猪皮煮熟后要刮去多余的油脂并清洗干净油脂。
3、、腌黄瓜有咸味，此菜可不放盐或少放盐。
使用的厨具：炒锅
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