二月二，炒豆豆-【棋子豆】
“ 二月二，炒豆豆
这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了，基本上每年老妈都炒“豆豆”
可能各地方习俗不一样，有些是炒黄豆，炒黑豆，但是陕西人超的是“面豆”
中午抽空做个点，非常的方便，很不错的零嘴，出来美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子
我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦”
[主料]
面粉：500g
鸡蛋：2个
植物油：50g
[辅料]
水：适量
[配料]
盐：8g
干花椒叶：适量
五香粉：一小勺
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[棋子豆的做法步骤]
1、准备原料
2、面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油
3、慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水
4、盖上保鲜膜醒30分钟
5、擀开擀成筷子厚的面片
6、擀开擀成筷子厚的面片
7、用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）
8、锅烧热后倒入锅中
9、慢慢小火翻炒
10、慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）
11、直至炒到金黄成熟
[小窍门]
1、、面要和硬点，这样才酥脆
2、、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连
3、、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒 真心累
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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