红烧带鱼
[主料]
带鱼：750克
[辅料]
青红椒：25克
葱：15克
姜：15克
大蒜：15克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼清理干净，在身上划几刀好入味
2、用料酒腌制片刻
3、青红椒切碎备用
4、葱姜蒜末备好
5、一勺淀粉加适量水的水淀粉
6、锅里烧热适量油，把控干水的带鱼煎制
7、两面煎成金黄色
8、重新置油，把葱姜蒜末下锅爆出香味
9、煎好的带鱼下锅，加入水，水量和锅里鱼齐平
10、调入白糖，生抽，老抽，几滴醋，适量盐，大火烧开转小火
11、汤汁收到剩一点时淋入水淀粉
12、把青红椒碎加进去
13、装盘了
使用的厨具：炒锅
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