芹叶蛋花汤
“ 　　【芹叶蛋花汤】变废为宝的美味汤水
　　吃饭人少，买一把芹菜也能吃好几天，炒饭用，炒蛋用了，煮面用了，一点芹菜叶子也不想浪费，会过吧！嘿嘿，偷偷笑呢！
　　在我家里，芹菜叶子通常不会扔掉，焯水后拌豆儿，或者切碎煎蛋都很好吃的。
　　今儿用芹菜叶和鸡蛋做了汤，味道也很鲜。”
[主料]
芹菜叶：适量
[辅料]
小葱：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[芹叶蛋花汤的做法步骤]
1、　　材料图。，　　　　　　
2、坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看。
3、焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。
4、水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。　　
5、淋蛋花，边淋边搅动，这样子蛋花儿才又散又漂亮。　　
6、调入盐和香油，放上碎葱花儿。
[小窍门]
芹菜叶有苦味儿，一定要焯水后再用来做汤。焯水的细节前面有。
淋蛋花放在淋淀粉水之后，这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。
使用的厨具：煮锅
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