桃花流水鱼儿肥
“ 古人用杜甫的《绝句》做了四道菜，传为佳话，现在我也来做道诗菜，鲜美无比营养丰富的鲫鱼胡萝卜芫荽马蹄汤，做出两句诗来，真有趣，做给宝宝吃最适合了。”
[主料]
鲫鱼：一条
马蹄：几个
胡萝卜：半条
[辅料]
芫荽：若干
[配料]
油：适量
姜：适量
盐：适量
老抽酱油：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲫鱼胡萝卜马蹄汤的做法步骤]
1、胡萝卜切段，画出花形，用刀去掉花形以外的部分。
2、一个个大花柱做好了。
3、切成花片。
4、做出飞鸟的形状。
5、先请大家欣赏一下桃花流水鳜鱼肥的诗意。不过鱼用的是鲫鱼。
6、鱼收拾好，用姜和油腌一腌。
7、水开后加入鲫鱼熬十分钟左右。
[小窍门]
做这道菜最大的技巧是煮鱼和胡萝卜花，鱼容易煮烂，捞起时要特别小心。胡萝卜花也极易碎，做时做稍厚一点，这样才不容易碎，马蹄的造型很难做，也易烂，也要小心。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类