香辣鱼 “ 喜欢吃煎的鱼,因为它很香,而且没有腥味。选择扁鱼,是因为它扁,相对较薄,煎出来更香,而且更容易入味。加上醋,蒸鱼豉油,干辣椒。是一道好下饭的美味!” [主料] 扁鱼:1条 干辣椒:25克 [辅料] 油:适量 盐:1匙 鸡精:0.5匙 白醋:适量 蒸鱼豉油:适量 口味:微辣 工艺:煎 耗时:一小时 难度:未知 [香辣鱼的做法步骤] 1、将扁鱼准备好,洗干净。 2、刮去里面黑色的膜,切块。 3、装入盆中,加入一匙盐,拌匀,腌制半小时。 4、锅中倒入适量油,将鱼放入锅中煎至黄色,起锅。 5、锅中油微热,倒入辣椒,炒几下。 6、倒入煎好的鱼,翻炒几下,加入适量白醋,拌几下。 7、再倒入适量蒸鱼豉油,鸡精,翻炒两分钟便可。 8、香喷喷的鱼出锅咯! [小窍门] xx小提醒: 1、.腌制鱼时,注意放盐量,因为鱼是否咸决定于此。 2、.加入干辣椒时,微热,否则容易焦。 所属分类: 热菜