爆炒猪肝
“ 忘了拍成品照了，猪肝补铁，我现在觉得自己年纪大了，要养生😂😂”
[主料]
猪肝：半个
辣椒：两个
胡萝卜：半个
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
生粉：适量
盐：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
豆瓣酱：适量
口味：原味
难度：未知
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、做猪肝，最主要的是买回来要泡血水2小时，中途要换3次水，然后切2厘米的片状，再清洗一下，水滤干净，放适量的盐，生抽，料酒，生粉，腌10分钟
2、青椒切小片备用
3、胡萝卜切片焯水备用
4、起锅烧油，放豆瓣酱，倒入猪肝，翻炒至变色就盛出，不要炒久了就老了！
5、重新起锅烧油。爆炒葱蒜，放入胡萝卜，青椒爆炒，放入生抽
6、青椒和胡萝卜快熟的时候，倒入猪肝，放入盐，花椒，鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
[小窍门]
猪肝一定要泡水，不要炒太久，不然口感不好。
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