泡椒猪皮
[主料]
猪皮：4-5片
[辅料]
泡椒：20g
干红椒：十粒
白醋：半瓶
白糖：适量
盐：适量
花椒：几粒
八角：几粒
葱：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[泡椒猪皮的做法步骤]
1、市场上买好的猪皮
2、容器洗净，壁纸刀换上新刀片，洗净
3、猪皮洗一洗
4、放锅里用沸水煮一煮，到水开，捞出来，放到凉水里冲一下
5、冲凉水
6、重头戏来了，生菜板生菜刀，壁纸刀，去油脂，去毛，我在水池旁边弄，刮完直接扔到水池，冲洗刀子也方便
7、锅里加水，加入洗好的猪皮，葱姜适量，煮到水开后十分钟左右，筷子可以轻松穿过猪皮的时候加盐，再煮一两分钟
8、捞猪皮到倒好凉开水的盆里，这里直接用的桶装纯净水，方便
9、容器里倒入泡椒，白醋，白糖
10、煮料汁的时候切猪皮，切小条，趁温热的时候比较好切，切好之后放到容器中
11、汤汁凉了之后，倒入容器，加盖子，放到冰箱保鲜柜，现在是冬天比较冷，我直接放到背阴窗外了，泡个一两天就可以吃了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜