冬天用面包机做—红薯刺猬包
“ 我用面包机做过好多次馒头，说是刺猬包，其实里面没放东西，我有时候会放火腿肠包在里面。我和女儿一起做的刺猬，她做过很多次，很娴熟了。我有时候告诉她，可以用橡皮泥做刺猬，但是，橡皮泥可不能吃哦。”
[主料]
普通面粉：400克
去皮熟红薯：100克
[辅料]
酵母：4克
温水：130克
[配料]
白砂糖：40克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红薯刺猬包的做法步骤]
1、准备材料
2、酵母放进温水里搅匀，浸置5分钟；面包桶里面粉加白砂糖加红薯
3、酵母水倒进面包桶，按P9自动搅拌面团18分钟
4、搅拌完毕后，按P10自动发酵面团1小时30分钟
5、发酵完毕后，再按P9自动搅拌面团18分钟（排空气）
6、烧开蒸笼里的水，关掉火（不要开盖，保持里面的温度）
7、从面包机拿出面团，分若干个，柔匀
8、整形状
9、用剪刀剪上几排刺
10、嵌入黑芝麻当眼睛，一个刺猬就做好了
11、温热的蒸笼铺好纱布或粽叶，把做好的红薯刺猬放进去
12、盖好盖子，等待30分钟（这是二次发酵，很重要哦。二次发酵可以随时打开盖子看面团有没有变大）
13、大火，蒸15分钟，焖5分钟打开盖子，拿出即吃
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜