蒜薹炒肉丝
“ 蒜薹新鲜上市的时候，价格便宜，营养丰富，特别是它所含的大蒜素，可以抑制很多细菌的生长繁殖。和肉丝一起炒，荤素搭配，口感甚好。”
[主料]
蒜薹：200g
[辅料]
肉丝：150g
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒：适量
蛋清：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜薹炒肉丝的做法步骤]
1、蒜薹洗净去掉尾部，切成寸断
2、肉丝用料酒、盐、生抽、胡椒、蛋清腌制入味
3、锅中油热后，下入腌好的肉丝滑炒
4、盛出备用
5、锅中留底油，下入蒜薹，加适量盐翻炒
6、倒入肉丝，加少许生抽调色
7、盛出即可
[小窍门]
蒜薹吃脆，快火；肉丝吃嫩，加少许蛋清腌制
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜