简单素菜--【五彩葱油豆皮】
“ 辣椒的红，大葱的白，尖椒的绿，豆皮的黄、胡萝卜的橘，构成简单的五彩葱油拌豆皮，又一道简单易上手的快捷素菜。也许大多数人和我一样，白天忙于工作，晚上回家都希望做些简单清爽的晚餐，肉食不易消化，还是素菜营养健康，好吃与否只有试过才知道。”
[主料]
豆皮：适量
[辅料]
尖椒：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
红干椒：适量
芝麻：适量
[配料]
生抽：1大勺
酱油：3大勺
糖：1大勺
盐：少许
鸡精：适量
口味：葱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[五彩葱油豆皮的做法步骤]
1、先将豆皮切丝入沸水中快速汆熟，捞出入凉水中静置备用。
2、尖椒、胡萝卜、大葱切丝备用，大葱多一些。
3、调汁，依次加入糖、少许盐、生抽、酱油、鸡精拌匀至溶解，生抽、酱油比例1:3。
4、泡豆皮凉水倒掉，倒入调好的汁拌匀，放上胡萝卜和尖椒丝，葱丝放在最上层，干辣椒切小段，撒点芝麻。
5、锅中倒油加热至冒烟，油温一定要够。
6、热油慢慢淋在葱丝上，搅拌一下即可。
所属分类： 素菜