香菇滑鸡粥
[主料]
干香菇：5朵
嫩鸡：200克
大米：大半杯
红枣：5个
[辅料]
姜丝：适量
香葱：适量
[配料]
料酒：适量
生粉：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
芝麻油：适量
白胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[香菇滑鸡粥的做法步骤]
1、香菇提前浸泡好；
2、锅中加水适量，加入大米煮粥，过程中不时搅拌一下以更好出 米油；
3、嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟；
4、泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；
5、煮好的粥中先加入姜丝稍煮，再放入红枣及香菇煮片刻；
6、再放入腌好的鸡肉，煮3分钟左右，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉；
7、最后撒上些白胡椒粉和葱花，加点芝麻油即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥