海鲜土豆泥
“ 　土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。近年来，土豆泥深受人们的喜爱，不仅家喻户晓，老少皆宜，更是变化万千。”
[主料]
土豆泥：200克
虾仁：6个
咸鸭蛋黄：适量
[辅料]
香菜叶：少许
番茄酱：少许
[配料]
盐：适量
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[海鲜土豆泥的做法步骤]
1、将土豆切片蒸熟用刀背压成泥（我这是蒸红薯的时候顺便一起整个蒸的）；
2、处理好的新鲜虾仁6只、咸鸭蛋黄一个备好；
3、锅内加油烧热，放入咸鸭蛋黄煸炒出香味后，倒入土豆泥；
4、加水适量烧开；
5、加入新鲜虾仁；
6、待虾仁卷曲变白后，加入盐调味即可出锅；
7、装盘后，放入一片香菜叶，滴上几滴番茄汁（或辣椒油）；
[小窍门]
1、、煮土豆泥的整个过程尽量用小火，防止糊锅；
2、、加水要循序渐进，才能把握得当；
3、、大人加点辣椒油味道很不错，小孩滴上番茄酱更合适，我们家就是这样吃的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 快手菜