【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包
“ 面真是个神奇的东西
        面和水的比例不同
        做成食物也不同
  调成稀的，可以烙成煎饼
     用冷水、热水、温水各种比例拌成的面团
  做出的食物又是另一翻情景
  采用的就是温水面团中，
     先用热水打花，再淋入冷水的方式和面
        这样和出来的面团
  比冷水面团口感柔糯、q弹
又具有较强的可塑性
        擀出来的皮更薄
  包出来的包子是真正的薄皮大馅
        加上营养丰富的馅料
        真真的极端诱人！”
[主料]
鸡蛋：4个
粉条：适量
菠菜：一把
胡萝卜：一根
木耳：适量
[辅料]
食盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
芝麻香油：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[素馅煎包的做法步骤]
1、鸡蛋在碗中打散。
2、平底锅烧热，倒入少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，炒成小块鸡蛋。
3、菠菜焯水。
4、粉条也焯水，煮8分熟。
5、平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。
6、 木耳泡发，去掉根部的蒂，切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，调成
7、面粉放入盆内，浇沸水，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌成絮状。
8、剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。
9、将面分成大小相同的小剂子。
10、        按平。
11、擀成薄薄的包子皮。
12、包上馅。
13、收口。
14、平底锅烧热，倒入少许油，将包子放入。
15、小火，慢慢将其煎成金黄色，出锅即可。
[小窍门]
1、：胡萝卜素是脂溶性的，所以提前将胡萝卜炒一下，可以帮助吸收胡萝卜素。 
  2：菠菜焯水，可以除去草酸保护钙。
使用的厨具：平底锅
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