平安夜的礼物——圣诞老人姜饼
“ 圣诞的脚步近了，今晚就是平安夜，儿子的英语班要开英语扒，给他准备什么样的礼物呢，无疑圣诞姜饼是最受欢迎的礼物了！姜饼印象里应该是块圆饼，好吧，我们今天就做个大圆姜饼，给那些没有姜饼模又想做姜饼的人吧！
 这个配方是经过我几次实验后调整过的，感觉味道适中，成品也比较漂亮！姜饼大圆饼分割成了八块，又画上了圣诞老人的模样，可爱至极！”
[主料]
低筋面粉：125g
黄油：25g
牛奶：15g
红糖粉：25g
糖粉：15g
蜂蜜：18g
鸡蛋液：12g
肉桂粉：1ml
姜粉：2.5ml
[辅料]
蛋白：20g
糖粉：150g
柠檬汁：5ml
食用色素：适量
[配料]
鸡蛋：5g
水：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[圣诞老人姜饼的做法步骤]
1、黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀
2、用手揉匀成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时
3、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
4、用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼
5、当然材料不能浪费，旁边的用姜饼模刻些小姜饼
6、因为圆饼太大怕烤的时候凸起，所以我们用叉子在上面叉些孔
7、用刀切成八等份
8、在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿
9、放入预热好的180度烤箱，15分钟左右表面微黄即可
10、蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
11、部分加点食用色素，装入裱花袋剪一小口
12、在姜饼上挤出各式图案
13、放点绿色素刷树形，再用彩珠装饰下
14、晾干后密封保存！圣诞节的送礼佳品！
[小窍门]
1、、每次刻下来多余的面团再揉成团，静置20分钟再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样！
2、、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。
使用的厨具：电烤箱
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