拔丝地瓜挂糖浆
“ 这是一道过节必不可少的菜品，非常受到小朋友的欢迎，这道菜香甜可口，非常好的一道家居菜品！希望大家能够喜欢！这道菜是我的最爱，也是我的小伙伴们的最爱！”
[主料]
地瓜：三个
[辅料]
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[拔丝地瓜挂糖浆的做法步骤]
1、这道菜主要就是地瓜和白砂糖！
2、将地瓜去皮！
3、将去皮的地瓜切成小块！
4、在锅中放入一定量的油，将油加热！
5、油热后将切好的地瓜块倒入油锅中，开始油炸！
6、当炸到如图中一样深黄后边可出锅，这时说明地瓜已经熟透！
7、把有倒掉，然后向锅中倒入一定量的水！
8、向水中倒入准备好的白砂糖，开火让糖融入水中！
9、用汤勺背部开始一个顺时针地搅拌，这是会起很多的泡沫！
10、持续不停地搅拌，汤汁会变少，这是将火条小收汁！
11、当泡沫完全消失，汤汁变成黄色的时候，就可以准备将炸好的地瓜倒入了，这也是最最关键的一步，这也是决定成功与否的一步！
12、倒入地瓜后进行翻炒，让糖浆均匀地挂到地瓜上！
13、翻过的过程中，不要太急，这时可以将锅端起来，远离火，防止将糖烧糊！当完全均匀后，就可以成盘了！
14、入盘前可以向盘中放入一定量的熟油，这是防止糖浆粘到盘中上不好清理！
15、美味的拔丝地瓜就成功了，色泽鲜亮，味道鲜美，你动心了么？
16、拔丝地瓜的成功与否的关键就是看是否能够有拔丝出现，嘻嘻，小时还将拔丝地瓜放入凉的汽水中沾一下有木有啊！
[小窍门]
还记得小时候和小伙伴们烤家中的地瓜，不等熟透就来吃，嘻嘻，想着都开心。
到现在为止我还非常喜欢地瓜，总是感到地瓜中包含了我太多童年的故事，地瓜挂浆一直都是我的最爱！
童年，多么美好，多么甜蜜，多么无忧！好想回到童年，但是每个人的童年都是那么几年，过去就不会再来，但是不同的时间段又都有着不同的快乐，所以也就释然了。
虽然童年不在来了，但是生活中多些甜蜜总不会有坏处，所以希望这道拔丝地瓜能够给你的生活带来甜蜜！！！！！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜