青蒜炒肉丝
“ 这是一道极其家常炒菜，婆婆这里的青蒜，每年冬天都要割上二回，青蒜炒肉丝最常见的，有时候还会加些香干，非常下饭。”
[主料]
猪肉丝：300克
青蒜：110克
[辅料]
红椒：适量
洋葱：适量
姜：适量
[配料]
老抽：适量
生粉：适量
糖：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[青蒜炒肉丝的做法步骤]
1、食材图。
2、肉丝加入淀粉和料酒拌匀腌制一会。
3、青蒜洗净切段。切好红椒丝、洋葱、和姜
4、炒香洋葱和姜。
5、加入少许糖炒至熔化。
6、加入肉丝翻炒。
7、将肉丝炒至变色时加入老抽和陈醋，翻炒。
8、加入青蒜红椒丝，翻炒。
9、青蒜炒至变色，加入盐拌匀即可。
[小窍门]
加少许糖炒融化后，肉就不粘锅了，
炒制肉时加点陈醋不但可以去腥肉也会嫩口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜