素炒面---最纯朴的，才是最难忘
“ 长这么大，总得最好吃的面条还是妈妈用酱油炒的面条。
虽然，在印象中的妈妈手艺真的是很一般很一般，因为她老人家年轻的时候正好碰上下乡的年代，在党的号召下，她老人家整天忙着工作，偶尔才会下一次厨，给我们姐弟俩露两手，虽然，她老人家来来去去都是那几款，虽然，我俩十分地不满她每天忙于工作的激情，但她每次给我们炒的面总会使我们毫无保留地被她收买，起码在嚼面条时总会忘了要对她发的牢骚。
很多年过去，但还是忘不了妈妈炒的酱油面。”
[主料]
面条：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
酱油：1大匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒面的做法步骤]
1、把所有材料准备好。
2、锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。
3、大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。
4、倒出，沥干水分备用。
5、鸡蛋磕在碗中，打散备用。
6、热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。
7、锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。
8、用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。
9、倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。
10、加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。
11、最后洒入葱花。
12、翻炒均匀即可。
13、简单，却是那么的令人难忘。
所属分类： 面条