水蟹粥
“ 潮州砂煲粥是广东潮州地区很出名的主食或叫小吃，现在在广东很多地方都开有专门卖砂煲粥的饮食店，有些还是通宵营业。用砂煲将粥煮好后，放入各式的水产如虾、蟹、牡蛎，蛤蜊等或者鸡，青蛙等等材料，用粥把材料煮熟，材料的鲜味和粥混合在一起，非常的鲜甜，美味无比。这么多材料中，我最喜欢用水蟹来煮粥，因为它的味道最鲜，煮出来的粥更胜一筹。买了3只水蟹一斤二左右，配上两只虾再提提味，美味的水蟹粥就出锅了。这次没用用砂锅，用的汤锅，虽然效果没用砂锅好，不过，煮熟就吃效果差不多的。”
[主料]
水蟹：3只
大米：150克
[辅料]
虾：2只
[配料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[水蟹粥的做法步骤]
1、水蟹3只准备好。
2、在螃蟹的腹部插一筷子，可以令螃蟹死掉，煮的时候爪子就不会掉。
3、将螃蟹宰杀洗净，两只虾洗净。
4、洗米下锅将粥煮好
5、将螃蟹，虾和几片姜一起下锅。
6、待蟹煮熟后，下点葱花，加盐调味就可以了。
7、美味的水蟹粥。
[小窍门]
1、、宰水蟹螃的时候，螃蟹的血及肉汁不要倒掉，放粥里一起煮，味道很鲜。
2、、螃蟹下锅后煮熟就行了，煮太久鲜味会挥发了。
使用的厨具：煮锅
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