海带炖排骨
[主料]
海带：适量
排骨：适量
[辅料]
葱姜：适量
干辣椒：适量
大料：1颗
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
黄豆酱：1大勺
盐：少许
油：少许
冰糖：3颗
口味：微辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[海带炖排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，加入葱段、姜片、大料、冰糖、料酒、生抽腌制，最好包保鲜膜放入冰箱冷藏一刻钟入味。
2、加水，不用沫过排骨即可。用电压力锅焖15分钟，至排骨软烂。
3、炒锅少油，捞出排骨略煎一下。
4、放入干辣椒和黄豆酱翻炒一会儿.
5、切好的海带倒进去翻炒一会儿，此时倒入焖排骨的汤，大火烧开转中小火焖15分钟左右，至汤烧干，海带软烂，关火前放盐调味，撒葱花。
[小窍门]
1、、焖肉时勿放盐，肉不易软烂。
2、、黄豆酱偏爱海天的，够鲜。
3、、最后放盐调味时最好尝尝，其实我一般都不放盐，黄豆酱的咸鲜度足够，排骨也焖得很入味了。
使用的厨具：电压力锅、砂锅
所属分类： 热菜