椒麻鸡片
“ 夏日解谗之佳肴。”
[主料]
鸡胸肉：250克
半根：半根
香葱：3根
生姜：1大块
干花椒：鲜汤适量
[辅料]
鲜汤：适量
[配料]
芝麻油：2茶匙
花椒油：1茶匙
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[椒麻鸡片的做法步骤]
1、将该洗的原材料洗净，在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
2、将黄瓜切片，用盐腌制，保证色泽鲜亮。
3、将黄瓜洗去盐，沥干后铺在盘底。
4、将鸡胸肉斜切成片，摆在黄瓜上。
5、将花椒去黑籽，切碎，葱切细，置于碗中。
6、加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
7、将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。
[小窍门]
所谓咸淡自知，做时调料用量可根据自己的喜好更改。
如果怕麻烦，可用花椒粉，但是味道会差一些。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜