香脆西瓜皮
[主料]
西瓜皮：适量
牛肉肠：2根
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
香油：适量
黑胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香脆西瓜皮的做法步骤]
1、取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤，小心片去绿皮。
2、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，挤干水分。
3、牛肉肠切成小块，大蒜切开备用。
4、先放入大蒜爆香，然后放入牛肉肠翻炒几秒，最后放入西瓜皮继续翻炒2-3分钟，加入适量的盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味，出锅前滴入两滴香油即可。
[小窍门]
1、、选用较厚的西瓜皮，去皮的时候要小心，注意安全
2、、事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分
3、、炒前西瓜皮尽量挤干水分；
4、、可将牛肉肠换成肉丝、鸡丝等等，可自由发挥
所属分类： 素菜