酸辣肉末——米饭杀手
“ 下班回到家，发现家里的菜远远不能满足两只吃货…..炒一盘酸辣肉末，配一碗白米饭，滋味倍棒…吃货吃得特别香….O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
猪肉：200g
酸萝卜：适量
[辅料]
蒜薹：适量
小米辣：适量
泡椒：适量
[配料]
蒜：适量
姜：适量
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣肉末的做法步骤]
1、猪肉切成丁，肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀，腌制20分钟；
2、酸萝卜用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁备用；
3、蒜薹洗净，切小丁；
4、姜蒜洗净切末，小米辣、泡椒切末；
5、锅里倒入油，烧热后，把肉丁放进锅里煸炒；
6、肉丁炒至微微焦黄，调入料酒、少量酱油翻炒均匀；肉丁扒到一边，放入蒜、姜、泡椒炒香；
7、放入酸萝卜下锅翻炒；
8、放入蒜薹翻炒；
9、调入白糖、鸡精即可。
[小窍门]
1、、肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些。
2、、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜