葱油太阳鱼
“ 去买鱼苗的时候，带回了几条赠送的观赏鱼——蓝鳃太阳鱼。一寸多长，那大脚盆养着，实在不方便，后来送去鱼塘，没想到才过了没多久就长得很大了，有人钓来吃，我们也尝试着做菜吃，没想到肉质细腻，还没什么刺，给孩子吃也很好。近来偷吃的人多了，自己家反倒不怎么捉得到了。上次回趟老家，老爸捉了两条，剖好让带回来。第一次尝试做了葱油鱼，好吃的没话说。”
[主料]
蓝鳃太阳鱼：一条
[辅料]
小葱末：适量
大蒜末：适量
生姜丝：适量
[配料]
油：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[葱油太阳鱼的做法步骤]
1、将鱼清洗干净，水分沥干。
2、在鱼两侧背部打花刀，方便入味。
3、加适量盐均匀撒在鱼身上。
4、加适量料酒。
5、姜蒜末和生姜丝撒在鱼身上。
6、入锅蒸十五分钟左右。（我是偷懒放在煮饭的锅里蒸的，饭煮好也蒸好了）
7、出锅倒去多余水分，加上小葱花。
8、锅里倒适量油烧热。
9、将沸腾的油浇在鱼身上，就可以享用了。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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