豆角丝炒肉
“ 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。”
[主料]
豆角：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱花：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆角丝炒肉的做法步骤]
1、将豆角择丝洗净，切成斜丝
2、切好葱花
3、将猪肉切成肉片
4、锅内倒入适量的食用油，加热后倒入肉片和葱花，炒至肉片变色
5、倒入豆角丝继续炒，豆角丝一定要炒熟，在炒的过程中可以加入少量的水多炒一会，然后加入适量的盐和耗油
6、豆角丝炒熟后加入适量的鸡精，即可出锅盛盘
[小窍门]
豆角一定要彻底炒、煮熟后，再食用。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜