炝拌菜花
“ 这道菜是我家餐桌上的常客。一是因为菜花有营养，二是因为口感着实不错，三是因为做起来很简单。”
[主料]
菜花：适量
[辅料]
火腿肠：适量
[配料]
花椒：适量
干辣椒：适量
盐：适量
糖：少许
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌菜花的做法步骤]
1、将菜花掰成瓣后洗净。
2、用开水焯熟。
3、用自来水冲凉装盆备用。
4、锅内放入食用油烧热。
5、加入花椒爆出香味后，将花椒粒捞出扔掉，随后加入干辣椒，待辣椒刚刚变色，马上将锅内辣椒油倒入菜盆。
6、最后加入盐、糖、鸡精拌匀即可。
7、最后加入盐、糖、鸡精拌匀，装入用火腿肠做裙边的盘子即可。
[小窍门]
1、、嫌熬麻辣油麻烦的，可以直接放麻油、辣椒油。
2、、调料可根据自己喜好增减量，也可以加入蒜末和白醋，总之适合自己的口味就好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜