全麦面包
“ 此配方是美善品揉面，只需5分钟，其他厨房机揉面不要低于15分钟”
[主料]
全麦粉：250g
高筋面粉：250g
[辅料]
水：300g
干酵母：10g
冰糖粉：30g
黄油：30g
盐：5g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[全麦面包的做法步骤]
1、将水，干酵母、糖和黄油放入主锅，以2分/23℃/速度2加温 加入全麦面粉、高筋面粉和盐，5分钟揉面。
2、取出面团整形圆形，放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵大约1小时，发好的面团较之前的面团会膨大至1-1.5倍。
3、将发酵好的面团分割2份，滚成椭圆型长条，放在铺了烘焙用纸的烤盘上进行二次发酵，在温暖处发酵大约40分钟。同时预热烤箱至200℃。
4、待二次发酵完成后，用锋利的长利刀将面团表面划出裂痕，并在面团上撒上适量干面粉，放入预热至200℃的烤箱25分钟或烤至表面金黄即可，冷却后切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙