冬瓜海米汤
“ 冬瓜是夏季餐桌上的常见菜肴，营养丰富，清热解暑，还具有降脂减肥之功效。配以海虾米，清香鲜美，是不错的解暑鲜汤。”
[主料]
冬瓜：350g
海米：1小撮
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
盐：1小勺
黑胡椒：1小勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[冬瓜海米汤的做法步骤]
1、葱姜切末，海米泡发，冬瓜切厚片。
2、锅热倒油，放入葱姜虾米煸香。
3、放入冬瓜煸炒。
4、一分钟后倒入漫过冬瓜的开水。
5、中小火煮3分钟左右。冬瓜变透明。
6、汤汁变浓稠，撒入盐和黑胡椒。搅拌均匀，关火。
7、一道清香鲜美的冬瓜汤就完成了。
[小窍门]
海米本鲜，烧煮的过程中鲜味已融入汤中，无需再多加调味料，简单撒盐，即可，黑胡椒有去腥增香作用，使汤味醇厚。
使用的厨具：炒锅
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