酥炸小白条
“ 小白条为纯野生小杂鱼，遍及各地各类水域。体型很小，酥炸或酱烧味道最佳。”
[主料]
新鲜白条鱼：适量
[辅料]
面粉：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒：适量
辣椒粉：适量
五香粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥炸小白条的做法步骤]
1、白条鱼去头和内脏，盐水淘洗。沥净水分，葱姜料酒盐五香粉白胡椒腌制半小时。
2、捡取葱姜，沥净水分。小鱼滚干面粉，抖散。入油锅中火炸成金黄，复炸至酥脆。
3、出锅装盘撒辣椒粉少许。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃