蚝油生菜
“ 生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。一道小小的蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。”
[主料]
生菜：2棵
[辅料]
油：少许
盐：少许
蒜蓉：适量
蚝油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油生菜的做法步骤]
1、生菜2棵
2、择去老叶，放到淡盐水中浸泡3分钟
3、热后蒜蓉爆锅
4、油热后蒜蓉爆锅
5、炒出蒜香味后下入生菜
6、略炒，加入盐和耗油
7、快速出锅
[小窍门]
炒制生菜一定快，否则容易塌秧
使用的厨具：炒锅
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