户县肉臊子
“ 户县肉臊子是特别出名的，不仅可以拌面，还可以夹馍，汤面，给小孩炖鸡蛋的时候也可以放点汁子，”
[主料]
猪后退或里脊肉：适量
醋：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
丁香：2个
草果：适量
生姜末：适量
葱末：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：一小时
难度：未知
[户县肉臊子的做法步骤]
1、肥瘦分开切，切成小指盖大小，
2、瘦肉也一样，我买的是里脊肉，要好切点，
3、更多的瘦肉
4、一忙给忘记拍照了，先在锅里放肥肉，再放入各种调料，肥肉刚入锅扁的油是白色的，待油清亮以后放入瘦肉至油清亮，这个时候要倒入醋，我是四斤肉，放了一斤半的醋，，再倒入老抽，一点就够，上个色，等烧开后，倒入一点水，这样不至于把油炼干，这时再放入葱和姜，汁收一会就可以放盐出锅啦，
[小窍门]
炝醋很重要，盐也要最后放，不然肉会很硬
所属分类： 热菜