京酱鸡丝
“ 京酱鸡丝是以鸡胸肉为食材，以甜面酱为主调料炒制的一道家常菜。这道菜之所以被大众认可，既源于鸡肉丰富的营养价值及保健功效，更源于菜品的酱香味道。浓郁酱香菜，我家食客的大爱。
鸡肉所含蛋白质中富含全部必需氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，与其他肉类相比，具有低热量的特点，不但能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、恢复疲劳、保护皮肤的功效。”
[主料]
鸡胸肉：250g
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
酱油：适量
淀粉：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[京酱鸡丝的做法步骤]
1、鸡大胸肉洗干净切成丝，加淀粉、生抽、油腌制15分钟。
2、起油锅，葱姜入锅煸香。
3、鸡丝入锅煸炒。
4、加甜面酱翻炒，视情况加少许水。
5、加白糖炒。
6、加盐炒。
7、炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
1、、甜面酱中有盐的成份，因此，加盐要控制好量。
2、、此菜主要品酱香味，所以，不宜添加多种调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐