小黄瓜炒牛肉
“ 小黄瓜的爽口配上滑嫩的牛肉很美味。”
[主料]
小黄瓜：180克
牛肉：100克
[辅料]
蒜末：少许
姜丝：少许
酱油：少许
胡椒粉：少许
糖：少许
盐：少许
油：适量
生粉：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小黄瓜炒牛肉的做法步骤]
1、小黄瓜洗净捞起沥水备用，拍点蒜末。
2、牛肉切片，放酱油，糖，胡椒粉，油，生粉姜丝拌匀，腌制15分钟。
3、锅盛点水烧开，放点油和盐，小黄瓜和蒜末焯下水。
4、焯1分钟捞起沥水备用。
5、热锅放腌好的牛肉下锅炒，腌时有放油所以不用再放油，牛肉放下锅不要急着翻炒，让牛肉的一面变色了再翻另一面。
6、这样牛肉更嫩。
7、牛肉变色后把焯过水的小黄瓜放回锅中翻炒均匀。
8、就可以了。
9、成品，是不是很有食欲。
[小窍门]
小黄瓜焯下水是为了更脆更绿。
使用的厨具：炒锅
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