红糖香酥饼
“ 自从接触烘培，开始学习做蛋糕后，就一发不可收拾，感受那种一步一步的成功，深感自豪，同时也自信满满。这几天一直在做麻酱烧饼、香酥糖饼、红糖香酥饼等等，越来越感到自己的悟性很好，在2012年之前也许很多朋友不相信我是几乎不下厨房的，在去年下半年看到同事的姐姐、同事的母亲经常做这做那的，特别羡慕。从此下决心从零开始，只要你喜欢，只要你去用心做，没有不成功的。世上无难事只怕有心人。今天做的红糖香酥饼是我的乐趣和大家一起分享......”
[主料]
中筋面粉：360g
温热水：210毫升
[辅料]
蜂蜜水：适量（表面装饰）
白芝麻：适量（表面装饰）
[配料]
麻酱：20g
红糖：120g
玉米油：70g
酵母：3g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红糖香酥饼的做法步骤]
1260、g中筋面粉，芝麻酱20g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟；
2、中筋面粉80g、红糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟左右；
3、中筋面粉20g、红糖60g均匀和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）
4、面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；
5、取一份擀开包入油酥；
6、包入油酥后收紧收口；
7、收口朝下，擀成牛舌状；
8、均匀撒上混合好的红糖面粉；
9、卷起来，将卷好的两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水；
10、粘上白芝麻；
11、放入烤盘松弛十分钟；
12、入烤箱中层，上下火200°20分钟左右；
[小窍门]
1、、因面粉不同和面时请酌情加减水分，以面团较软为好，避免面团太硬烤制后会造成成品干硬。
2、、擀成牛舌状越长越好，酥饼的层数越多。
3、、面饼不易太厚。
使用的厨具：电烤箱
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