黄金蛋炒饭
“ 黄金蛋炒饭也算是流行很久的老菜式啦，一般都是用鸡蛋黄来炒的，颜色金黄惹人食欲。今天我用了咸鸭蛋来代替蛋黄，这个做法比较依然能让米饭金黄，而且吃起来比鸡蛋炒出来 的更香。用香油把咸蛋黄调整好，然后再用来炒米饭，方法也没有变的更复杂，只是用料适当改变，但味道确实很大的不同，咸蛋黄做出来的米饭不但好看，关键是更好吃哦”
[主料]
米饭：1碗
咸鸭蛋：2个
[辅料]
火腿肠：适量
洋葱：适量
水发香菇：适量
[配料]
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄金蛋炒饭的做法步骤]
1、备好原材料，干香菇提前发好
2、把鸭蛋黄剥出来，加入点香油
3、把蛋黄压碎成泥状
4、把洋葱、香菇、火腿肠和鸭蛋白全部切碎丁。
5、锅中放油，把香菇丁炒香后盛出备用
6、锅中放油，把香菇丁炒香后盛出备用
7、留底油把咸蛋黄泥入锅
8、小火炒至蛋黄出泡沫，一定要出泡沫才行哦，这样可以均匀的包裹米饭粒。
9、把米饭倒入
10、翻炒均匀，让米饭均匀的沾满蛋黄
11、把切碎的所有食材加入，炒香的香菇也加入
12、翻炒均匀即可
[小窍门]
1、、咸蛋黄中加点香油炒的时候更容易，而且成品会更香。咸鸭蛋的盐味就够了，不用再放盐了。
2、、炒蛋黄时要用小火，以免炒糊。
3、、香菇提前炒一下，是为了把香菇的香味炒出来，这样才米饭的香味才更足。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜