麻辣花蛤
“ 麻辣鲜香，好吃到吮指。”
[主料]
花蛤：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
[调料]
料酒：一勺
生抽：一勺
郫县豆瓣酱：一勺
糖：半勺
麻椒：适量
植物油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣花蛤的做法步骤]
1、花蛤放入清水吐净泥沙，洗干净。
2、葱切圈儿，蒜切碎，姜切丝，干红辣椒切小段。
3、锅中放入少量清水。
4、烧开几分钟，花蛤爆开。
5、捞出控干水分待用。
6、锅中放入适量植物油，爆香花椒，捞出不要。
7、爆香葱姜蒜。
8、放入干红辣椒翻炒。
9、加入一勺郫县豆瓣酱。
10、炒出红油。
11、放入一勺料酒。
12、一勺生抽。
13、半勺糖翻炒均匀。
14、放入花蛤翻炒。
15、加入少量清水。
16、把水耗干，翻炒均匀，撒上葱花出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 快手菜