姜葱炒肉蟹
“ 国庆的时候我姐回来，还给我们带一些虾，鱼干，香蕉，还有肉蟹4个。真是太好了，因为鸡养得少，所以都没得拿回来啊，过年再带。
海鲜我很少做，这个是我姐做的，真的很好吃，我姐在珠海学会很多海鲜做法，上次我们过去她都煮很多海鲜给我们吃。
我们都急着吃，所以都随便拍一下，等下凉就没这么好吃。开动。”
[主料]
肉蟹：4只
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
砂糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[姜葱炒肉蟹的做法步骤]
1、用干净牙刷把蟹刷干净，把内脏去掉。
2、把蟹斩件。
3、姜切片，葱切段。
4、把葱头姜爆一爆。
5、倒入蟹爆炒。
6、稍微变色，倒入少许白酒去腥。
7、撒少水，盖上盖子焖一下。
8、蟹熟了，倒入生抽。
9、加入耗油，少许白糖翻炒。
10、最后加入葱段翻炒几下就可以了。
[小窍门]
1、.蟹壳要用干净牙刷刷洗干净。
2、.耗油，生抽呀在蟹熟后再放进去，防止肉变霉。
3、.炒蟹时撒少许清水，这样煮出来有汁不会干巴巴，汁拌饭好好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜