鸡蛋灌饼
[主料]
面粉：250g
[辅料]
水：适量
[调料]
植物油：适量
盐：适量
土豆：1只
火腿肠：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：神级
[鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、面粉加水和成软面团，醒15分钟。醒面的时候可以将土豆去皮切丝备用。
2、面醒好后揉光滑擀成大薄面片，撒盐，抹油。
3、在油的表面再撒一些干面粉。
4、从一头卷起成长条。
5、切成小剂子，小剂子竖起向上抻小剂子面边包入一些空气，捏紧两头，按扁。
6、擀成饼胚，擀的过程中饼胚中会有空气，小心一点别擀破皮。
7、平底锅放油烧热，放入饼胚中小火烙30秒左右翻面。
8、每隔30秒左右翻一次面，勤翻面饼胚会受热均匀有利于饼体鼓起大泡，方便灌入鸡蛋。
9、用锅铲架起饼胚，从饼胚的鼓泡处用筷子戳一个洞，，灌入打散的鸡蛋，灌入鸡蛋后再用筷子夹起饼胚，让蛋液留入饼胚里面，继续中小火烙熟即可。
11、卷入炒好的土豆丝，火腿肠，能量早餐完成。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐