农家小炒肉
“ 这道农家小炒肉，微辣、焦香、蒜香混合一起让人食欲大增，每次吃这个菜都能让我多吃半碗饭。平时经常炒这道菜，过节也会来一盘，呵呵。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
青尖椒：适量
青蒜：适量
蒜：适量
红尖椒：适量
姜粒：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
豆豉：适量
辣酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[农家小炒肉的做法步骤]
1、五花肉切薄片，青蒜切段，青红尖椒切段，蒜姜切小粒
2、用盐，料酒，生抽，老抽腌制五花肉15分钟
3、热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金黄色
4、将煸好的五花肉盛出，锅中留下底油，下姜蒜粒炒香
5、加入豆鼓和辣酱炒香
6、加入炒好的五花肉和切好的尖椒
7、尖椒五分熟后加入青蒜炒至变色即可
使用的厨具：炒锅
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