私家菜《家常豆腐》
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
平菇：适量
[配料]
黄酱：适量
郫县豆瓣：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成片放盐水里面泡一会。
2、把葱，姜，蒜切成沫，平菇切成丁。
3、把泡过的豆腐拿出来晾干，锅里热油，把豆腐片一片片的放里面。
4、把两面煎黄就可以了。
5、把豆腐拿出来，锅里面放一点油，放入姜跟蒜把锅爆香，放人黄豆酱，郫县豆瓣煸炒，炒出香味。
6、放入平菇炒一会，时间不要太长。
7、放入豆腐炒匀，加一点水盖上锅盖焖煮两分钟，这样做出来特别香还有嚼劲。
8、起锅的时候勾点薄芡，把味道都调好，再放一点蒜末跟葱花就可以了。书上说豆腐不能跟葱一起吃，说影响豆腐的钙子吸收，所有朋友们可以不要放葱就好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜