黄瓜芙蓉蟹
“ 秋天的餐桌少不了各种蟹，今天用黄瓜和蛋白配的梭子蟹，清口味美，不可多得的一道宴客美味！”
[主料]
梭子蟹：2只
[辅料]
黄瓜：1根
鸡蛋白：3个
姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
白酒：适量
白醋：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄瓜芙蓉蟹的做法步骤]
1、准备材料
2、梭子蟹开盖处理干净
3、剪下脚，身体部分切成小块，加适量盐、生姜白酒腌制十分钟左右
4、黄瓜大半根去皮切成小粒备用，再剩下部分斜切薄片做装饰用
5、鸡蛋白打散备用
6、锅里油烧至九成热，将腌制过的蟹放入炸熟捞出沥油
7、另起锅，用少量余油将蛋清炒至变色
8、加入黄瓜丁
9、再加入蟹一起翻炒几下，调入白醋和鸡精炒匀即可
10、摆盘
11、最后放上蟹壳即可
使用的厨具：炒锅
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