酱猪手
“ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质被称为“美容佳品”。”
[主料]
猪手：4只
[辅料]
草果：2个
肉蔻：1个
桂皮：1块
花椒：1勺
大料：4颗
葱：适量
姜：适量
老抽：适量
料酒：适量
米醋：适量
盐：适量
糖：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酱猪手的做法步骤]
1、将猪手拔去毛焯水洗净备用。
2、将草果、桂皮、肉蔻、花椒、大料洗净，大葱切段姜用刀拍扁装盘备用。
3、猪手放入高压锅中加入料酒（去除异味）、米醋（解油腻）煮15分钟捞出备用。
4、再将猪手二次放入高压锅中，加入草果、桂皮、肉蔻、花椒、大料、葱、姜、料酒、糖、盐。压制20分钟。
5、煮好的猪手就可以吃了。（如果不着急吃的话最好用汤汁泡一个晚上，这样猪手更入味。）
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐