简单版回锅肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
蒜苗：一根
朝天椒：两个
[配料]
豆瓣酱：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[简单版回锅肉的做法步骤]
1、五花肉切成薄片，蒜苗白色部分切成小段，绿的部分切成和五花肉差不多长度，朝天椒切成小段
2、锅里放一点点油，把五花肉放进去煸炒，到微微焦黄，肥肉变透明，盛出
3、锅里还有剩油，放蒜苗白色部分爆香，加朝天椒，然后加一勺豆瓣酱，小火炒香
4、加入五花肉，转大火，翻炒一下，加一勺料酒，加蒜叶，快速翻炒，加鸡精，出锅
[小窍门]
1、,为什么叫回锅肉，就是要倒会锅里一次，想想以前人取菜名还真是省力。
2、,个人觉得肥肉多点超级好吃，下饭一级棒，我都是最后把饭倒进去拌拌吃的哈哈
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜