鱼片蒸水蛋
“ 我家是农村，小时候家里养鸡生蛋，所以经常会蒸水蛋吃，那个时候蒸水蛋常常是用肉末或者虾米来蒸水蛋。现在的人劳动量少了，吃量也少了所以更需要营养搭配。广东人喜欢清淡的饮食，“蒸水蛋”是一款家常菜肴，花点心思在传统的基础上变点花样会有不同的感觉哦！这次我加的是鱼片，既增加了营养又不失清淡，喜欢的朋友不妨一试哦！”
[主料]
鱼肉：150克
鸡蛋：3只
五花腩：100克
[辅料]
葱花：适量
[配料]
盐：适量
花生油：适量
料酒：适量
生粉：适量
芝麻油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼片蒸水蛋的做法步骤]
1、五花腩洗净剁碎，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；
2、把净鱼肉切成薄片，用适量盐、糖、料酒、生粉和花生油拌匀备用；
3、将鸡蛋在碟里打开，加入适量盐、胡椒粉、肉松拌匀；
4、加入400毫升水及1滴醋拌匀成蛋浆备用；
5、开锅把水烧开，放进蛋浆；
6、以小火蒸到八分熟后取出，放入鱼片和葱花，再蒸至熟；
7、取出后淋上生抽的芝麻油便成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类