【罗宋甜面包】酥脆与松软的结合
“ 面包，一直是变着花样儿做，对于一个烘焙新手，敢于尝试就是最大的进步。
失败了，会头疼，拍不好照，会头疼，没有进步，更会头疼...调整好心态，重新
出发！
  “罗宋甜面包”用了君之的方子，不想买来的两本书，被搁浅了，偶尔翻翻，偶
尔‘折腾折腾’。
  烘烤出的成品很漂亮，比我想象中好看~~~造型处，添加了黄油和糖粉，让这
款面包更别具特色，口感浓香且松软。”
[主料]
高筋面粉：150g
白砂糖：25g
水：75g
干酵母：2g
盐：1.8g
全蛋液：15g
奶粉：5g
黄油：12g
[辅料]
黄油：12g
糖粉：适量
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[罗宋甜面包的做法步骤]
1、面包机一个和面程序结束后加入黄油
2、两个和面程序后检查面团
3、面团成扩展阶段，能拉出薄膜
4、发酵至2.5倍大小
5、排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟
6、取一团面，擀成椭圆形
7、翻面，自上而下卷起
8、边缘向内侧收口
9、整理成橄榄形，放置温暖处发酵
10、发酵好的面团表皮干燥
11、用刀在面团中间划出1cm深度的长口子
12、软化后的装饰黄油装入保鲜袋，挤到划开的位置
13、表面刷全蛋液，糖粉装饰
14、烤箱预热 200°c 中层 上下火 15分钟左右
15、看一张PP
[小窍门]
1、.面团分割尽量少切，破坏组织
2、.整形后发酵如果采用烤箱，取出室内放几分钟，使其表皮干燥
3、.面皮划口子时选用较为锋利的刀片，例如刮胡刀刀片，一刀完成
使用的厨具：面包机、电烤箱
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