茄笼
“ 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是人们餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄笼是一次在看电视学做的菜，茄子里塞上香葱肉泥更美味可口。吃茄子的方法有许多种，蒸，炒，煮，酿，煎等都能做出你想吃的美味菜肴。”
[主料]
茄子：适量
猪肉：适量
[辅料]
香葱：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
调汁：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[茄笼的做法步骤]
1、备茄子，猪肉，香葱。
2、肉剁成肉泥，香葱切末，茄子切片，但不要切段。
3、茄子的切法，如图。
4、肉泥加葱末，盐，生粉合成肉泥。
5、切好的茄子酿进肉泥。
6、放进合好的面糊里，裹上一层面糊。
7、放进不粘锅里油煎。
8、翻匀。
9、煎片刻。
10、装碗里。
11、放进锅里蒸熟透。
12、备调汁。
13、浇上调汁即可上桌。
14、蒸好的茄笼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜