番茄虾仁疙瘩汤
“ 一个人吃饭，我总会想起这个疙瘩汤，用料简单，做法简单，营养还挺丰富，有蔬菜，有海鲜，有碳水化合物，一餐就是它了——”
[主料]
虾仁：十来个
面粉：半杯
[辅料]
西红柿：1个
清水：适量
[配料]
香葱：1根
大蒜：2瓣
鸡蛋：1个
生姜：适量
料酒：1小勺
干淀粉：1小勺
盐：适量
芝麻香油：数滴
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄虾仁疙瘩汤的做法步骤]
1、虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；
2、下手抓匀，腌制片刻；
3、西红柿洗净切小丁；
4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
5、鸡蛋打散备用；
6、起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
7、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁；
8、加入适量清水；
9、烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；
10、一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；
11、锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散；
12、再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）；
13、再次沸腾后，加入适量盐调味；
14、趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；
15、加入另一半葱花和蒜末，推匀；
16、关火，滴入几滴芝麻香油即可。
[小窍门]
搅拌时注意始终顺同一个方向，汤汁就不会泄。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 儿童 老人 夏季食谱 晚餐 工作餐