黄豆焖鸡爪
“ 黄豆焖鸡脚是一道口感丰富的家常下饭菜，满满的胶原蛋白女孩子要经常吃。”
[主料]
鸡爪：15个
黄豆：100g
[辅料]
盐：3-5g
生抽：40g
老抽：5g
西红柿：60g
花椒：15-20粒
八角：2个
姜：2g
蒜：10g
干辣椒：2个
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[黄豆焖鸡爪的做法步骤]
1、食材备好黄豆事先泡软。
2、黄豆倒入开水锅里煮开捞出去除豆腥味。
3、辅料备好。
4、鸡爪焯水去腥。
5、西红柿去皮切碎。
6、锅里到适量油先放入花椒，八角，干辣椒炸香。
7、放入姜片煸出香味。
8、同时放入鸡脚，西红柿翻炒。
9、翻炒一两分钟后倒入料酒炒匀。
10、加入生抽炒匀。
11、加点老抽颜色更红润。
12、翻炒片刻使鸡脚微微上色。
13、放上黄豆。
14、倒入热水没过食材。
15、加入适量盐搅匀。
16、焖煮至黄豆酥软即可出锅。
17、做好的鸡脚软糯，黄豆吸收了大量汤汁越吃越香。
[小窍门]
加上西红柿去油腻口感清爽，而且颜色也更漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐