中式鸡蛋芝士汉堡──“鱼儿厨房”私房菜
“ 看到这款汉堡，你不能再说汉堡是垃圾食品了，这种汉堡多吃也不用担心健康！”
[主料]
玉米面：200g
低筋粉：200g
纯牛奶：410g
中式汉堡坯子：1个
鸡蛋：3个
西红柿：1个
芝士片：2片
[辅料]
白糖：15g
耐高温酵母：4g
生菜：适量
沙拉酱：适量
植物油：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[中式鸡蛋芝士汉堡的做法步骤]
1、首先，我们来蒸中式汉堡坯子。
2、配料：玉米面200g，低筋粉200g，纯牛奶410g左右，白糖15g，耐高温酵母4g。
3、做法：玉米面跟低筋粉倒进大碗里。
4、加入白糖。
5、酵母放进小碗里。
6、倒进少量纯牛奶，搅拌均匀，静置五分钟。
7、玉米面、低筋粉、白糖拌匀。
8、倒进酵母液、牛奶搅拌，成粘稠的粥状，保鲜膜盖住，放到温暖处进行发酵。
9、观察涨1.5倍大，就发酵好了。
10、把模具里面薄薄的刷一层没有味道的植物油，防止粘（鱼儿用的是玉米油）；
11、装入模具，轻轻震几下，静置几分钟，同时把蒸锅水烧开；
12、水开后，放入蒸锅内，蒸25分钟关火，不要打开盖子，焖5分钟后再开盖；
13、蒸好的中式汉堡坯子；
14、稍微晾凉后，从模具中倒出来。
15、整体看，色泽诱人；切面看，蓬松、细腻。玉米香甜，还飘着奶香。
16、即使单吃这样的汉堡坯子，入口松软、细腻香甜；搭配蔬菜、馅料，肯定又是一款高颜值的中式汉堡。
17、如何把中式汉堡坯子做成一个像模像样的汉堡？
18、食材配料：中式汉堡坯子1个，鸡蛋3个，西红柿1个，芝士片2片，生菜适量，沙拉酱适量，植物油适量。
19、食材预处理：鸡蛋打散；
20、炒锅放入少许鱼，倒入一半鸡蛋液；
21、蛋液快凝固时，放进一片芝士片；
22、四边用鸡蛋包住，盛出；
23、另外一半蛋液跟芝士片同19、20、21、22步骤；
24、将两块鸡蛋芝士的芝士面叠在一起，放入炒锅，两面煎成金黄色盛出来备用；
25、西红柿切成薄厚适宜的大片备用；
26、中式汉堡坯子切成两片备用；
27、生菜手撕成大小适宜的形状备用；
28、中式汉堡组装：汉堡坯子底片抹上沙拉酱；
29、放上生菜，生菜上抹上少许沙拉酱；
30、放上西红柿片；
31、放上鸡蛋芝士；
32、放上西红柿片；
33、放上生菜，生菜上抹上少许沙拉酱，盖上汉堡坯子。
34、中式鸡蛋芝士汉堡完成。
35、鸡蛋包裹着浓浓的芝士，奶香醇厚，外酥里嫩；
36、一口下去，玉米的甜香、鸡蛋的清香、芝士的醇香，再配上西红柿与生菜的清爽，味道无与伦比。
37、不加芝士，不放沙拉酱，放点大酱，风味更佳独特，你也可以试试我们中国人自己的的健康汉堡！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 早餐